Сыроедный шоколад с малиной и миндальными орехами

Сыроедный шоколад с малиной и миндалем

Продолжаем серию вкусных тортиков на основе кокосового масла. Этот то ли сыроедный шоколад, то ли трюфельный торт отлично поднимает настроение, зарядает энергией и дарит удовольствие в будни, а также является отличный праздничным блюдом, которое полюбят взрослые и дети. Рецепт очень вкусного торта с шоколадом, достаточно просто, который богат магнием, антиоксидантами и другими полезными соединениями. А уж как шоколад улучшает настроение!

Ингредиенты:

180 мл — жидкое кокосовое масло.
200 гр — густое кокосовое масло.
60 гр — натуральный какао-порошок без сахара.
120 мл — кленовый сироп.
щепотка мелкой морской или гималайской соли.
20 гр — лиофилизированная (дегидрированная) малина или любые другие дегидрированные ягоды.
30 гр — замочить миндаль, затем слить воду, разделить на части.
20 гр — какао-крупка (специальным образом обработанные дробленые какао-бобы).
немного какао-порошка для украшения.

Просмотреть рецепт →

Рис в сыроедении

raw-rice

Ни для кого не секрет, что рис является одним из полезнейших продуктов в мире. Он богат углеводами, витаминами В, а также цинком, фосфором, железом и другими минералами.

Конечно, успешные многолетние сыроеды, особенно фрукторианцы не едят рис совсем и никогда. А начинающим сыроедам иногда так хочется риса! Что же делать в таком случае расскажет Морковка, исследовавшая этот вопрос. Необработанным термически считается рис нешлифованный, цельный, а также черный и зёрна цицании водной, так называемый дикий или бурый рис. Существует полностью сыроедные варианты приготовления raw риса и один пограничный от маститого сыроеда с форума, который предлагает свой немного спорный рецепт полуживого рисочка. Про полезные свойства риса можно почитать здесь http://dieta-clubs.ru/poleznye-svojstva-risa-dlya-pohudeniya-ego-sostav-i-kalorijnost/, а мы вернемся к рецептам.

Полностью сыроедные варианты:

Бурый (дикий) рис

Можно купить бурый рис (который собственно и не зерно, а водоросли), замочить его на 1-3 дня, меняя воду не менее 2-х раз в сутки или проростить. Данный вид риса необработанный и полностью живой, поэтому достаточно хорошо проращивается. Очень полезен, богат полезными веществами, но может быть твердоват. Маститые сыроеды рекомендуют добавлять такой рис в салаты. Продается в супермаркетах, но имеет один большой минус — это его цена. Дикий (бурый) рис — не дешевое удовольствие.

Просмотреть рецепт →

Свекольный салат для сыроедов

свекла и цитрусовые в салате

Этот великолепный свекольный салат яркий и невероятно прост в приготовлении. Даже те, кто не любит свеклу попросят добавку. Главный секрет — добавленные цитусовые, апельсин и лайм. Можно поэксперементировать с сицилийским апельсином, грейпфрут или лимоном. Если вы придерживаетесь аюрведы, не стоит добавлять лук. Если любите острые блюда, можно добавить чеснок или имбирь.

Салат богат полезными веществами и рекомендован к употреблению в осенне-зимний период для поддержания иммунитета.

Ингредиенты:

3 шт. — свекла среднего или большого размера, очищенная.
1 шт. — апельсин (по возможности сладкий) с цедрой.
1 шт. — лайм с цедрой.
2 ст. ложки — оливковое масло.
Соль — по вкусу.
100 гр. — зеленый лук, нарезать.

Просмотреть рецепт →

Тыквенный соус Альфредо

Осенний тыквенный соус

Этот соус из тыквы или сквоша замечательно сочетается с любыми овощными блюдами, особенно со спагетти из цукини*.

Простое и полезное дополнение к осеннему салату или прекрасная закуска к сыроедному хлебу. Подходит в качестве праздничной закуски на Хеллоуин.

Веганы могут приготовить спагетти из твердых сортов пшеницы или рис.

Ингредиенты (примерно на 500 гр соуса):

200 гр — пюре из тыквы или сквоша.
250 мл — вода.
100 гр — кешью.
1/2 ст. ложки — лимонный сок.
1 ч. ложка — яблочный уксус.
1 шт. — маленький зубчик чеснока.
1.5 ч. ложки — морская соль.
Свежемолотый перец крупного помола.

Просмотреть рецепт →

Чизкейк с авокадо и лаймом

Avocado Lime Cheesecake-4

Мини-чизкейки с авокадо и лаймом. Невероятное сыроедное лакомство, которое безумно нравится детям и взрослым сладкоежкам и украсит любой праздник, нехависимо от времени года. Лайм можно заменить лимоном. Тонкий и мягкий вкус дополняется свежим ароматом лайма или лимона, а сколько в нем витаминов и других полезных веществ!

Можно приготовить один большой чизкейк, но мы рекомендовали бы сделать 6-8 мини чизкейков в фомочках для маффинов. Сверху можно украсить фруктами, полить перетертой со стевией клубникой, посыпать цедрой лимона/лайма или кокосовой стружкой.

Один из самых популярных и вкусных десертов на сайте. Если вам понравился этот чизкейк, возможно, стоит также попробовать лаймовые мини чизкейки с манго или клюквенно-лимонный чизкейк

Ингредиенты:

Для основы:
70 гр — миндаль.
50 гр — тертая мякоть кокоса.
2 шт. — финики.
1/2-1 ч. ложки — вода.
1 ч. ложки — кокосовое масло.

Для чизкейка:
2 шт. — средних или крупных авокадо.
6 ст. ложки — сироп кокоса или агавы.
100 мл. — сок лайма.
1 ч. ложки — натурального экстракта ванили.
6 капель — стевия.
5 ст. ложки — жидкое кокосовое масло.
4 ст. ложки — густое масло кокосового ореха.
цедру лайма — по вкусу.

Просмотреть рецепт →

Черничный смузи с авокадо и кале

Смузи, черника и авокадо

Фруктово-ягодные, в том числе черничные, смузи невероятно вкусные и полезные, но что вы скажете, если в смузи с черникой добавить авокадо и капусту кале? Рецепт отлично подходит для осени и зимы, так как используем замороженные ягоды черники и виноград. Капусту добавлять не обязательно — без нее тоже очень вкусно и питательно)))

Ингредиенты:

4 чашки — листьев капусты кале.
200 гр — замороженный виноград.
200 гр — замороженная черника.
300 мл — кокосовая вода.
1/2 шт. — очищенный авокадо без косточки.
горсть грецких орехов.

Приготовление:

1. Все ингредиенты поместить в блендер, убедившись, что его лезвие контактирует с кале и замороженными ягодами.
2. Смешать один раз для готовности, два и более — для получения гладкой сливочной консистенции.
3. При подаче украсьте замороженной черникой.

Средиземноморский салат с нутом и травами

Салат с нутом и апельсиновой заправкой

Рецепт полноценного здорового ужина за 10 минут. Когда хочется чего-то необычного или теплых воспоминаний лета и счастья.

Стоит отметить, что сыроеды готовят нут для салата следующим образом — замачивают на сутки и более или используют пророщенный нут.

Веганы могут отварить нут или использовать натуральный консервированный продукт. Из нута можно приготовить также такос или соус.

 

Ингредиенты:

Цитрусовая заправка с травами:

2 ст. ложки — свежевыжатый апельсиновый сок (также оставьте 1/2 ч. ложки цедры).
1 ст. ложки — свежевыжатый сок лимона (также оставьте 1/2 ч. ложки цедры).
1 ст. ложка — орегано (свежие листья, нарезать тонко).
Соль — щепотка или две.
2 ст. ложки — оливковое масло.
2-3 ст. ложки — мята (свежие листья, нарезать соломкой).
Чёрный молотый перец (по вкусу)

Салат:

400 гр — приготовленный нут, при использовании консервированного — ополоснуть.
1 шт. — красный перец (небольшого размера, нарезать кубиками).
100 гр — красный лук (среднего размера, нарезать кубиками).
1 шт. — огурец (среднего размера, нарезать кубиками).
2 шт. — помидоры (среднего размера, нарезать кубиками, при желании удалить косточки).
50 гр — оливки (зеленые оливки, консервированные, воду слить).
100 гр — зерна граната (или больше, по вкусу).

Просмотреть рецепт →

Cмузи из тыквы и овсяной муки для спортсменов

Тыквенно-овсяный протеиновый смузи

Тыквенно-овсяный протеиновый смузи.

Вкусный и очень полезный коктейль по вкусу немного похож на тыквенный пирог. 

Отлично подойдет спортсменам, бегунам и сыроедам, желающим наростить мышечную массу.

Ингредиенты:

300 мл — несладкое миндальное молоко.
4 ст. ложки — тыквенное пюре (рекомендуется взять приготовленную тыкву).
1 скуп(scoop) — протеиновый порошок со вкусом ванили.
50 гр — овсяная мука.
1/2 ч. ложки — специи для тыквенного пирога.

Просмотреть рецепт →

Салат с капустой кале и яблоком с кокосовым соусом

 

Салат с капустой кале и яблоком с кокосовым соусом

Приготовление этого салата занимает всего несколько минут, но его вкус, особенно острый кокосовый соус, запомнится надолго. Напоминает что-то неуловимо тайское, праздничное и тропическое — то что нужно осенью и зимой.

К тому же состоит из полезных и вкусных ингредиентов, которые можно заменить аналогами, например, шпинатом или салатом или пекинской капустой. Стоит заметить, что капуста кале — достаточно необычное для наших  широт растение, обладает невероятными полезными свойствами (антибактериальными и противораковыми), богата кальцием, магнием, фосфором, калием, железом, цинком, натрием, селеном, медью.

Ингредиенты:

1 шт. — пучок капуста кале (нарубить).
1 шт. — яблоко, лучше взять зеленое яблоко, сорт Грэнни Смит или семиренко (нарезать ломтиками).
1 шт. — авокадо (нарезать кубиками).
Миндаль (рубленый или нарезанный).
Семена чиа.
Свежемолотый (в мельничке) перец.

Для соуса:
50 гр — кокосовый йогурт.
Сок из половины лимона.

Просмотреть рецепт →

Апельсиновые шарики с финиками

Coconut Balls 2

Апельсиновые шарики, сделанные на основе фиников, в кокосовой обсыпке — это отличный вариант сыроедной закуски или полноценный десерт.
Их очень просто сделать! А дети из просто обожают.
Кстати, можно добавить немного грецких орехов и получится еще более вкусный изысканный восточный десерт.

Ингредиенты:

420 гр. — сушеные финики.
1 ст.ложка — арахисовое масло.
2 ст.ложки — свежевыжатый апельсиновый сок.
Кокосовая стружка для обсыпки.

Просмотреть рецепт →

Веганские шарики из брокколи

raw-broccoli-balls-1

Вкусные шарики из сырой капусты брокколи отлично подойдут в качестве гарнира или закуски, которую можно обмакнуть в любимый соус. Есть два варианта подачи блюда: сразу после приготовления, когда шарики имеют влажную текстуру или подсушенными в духовке, чтобы получить более хрустящие шарики  — вариант для веганов. А вегетарианцы могут найти множество интересных рецептов на сайте http://www.videoculinary.ru/recipe-category/vegetarianskie-blyuda/. Вернемся к нашим шарикам. В принципе, вы можете сделать пластинины из шариков и отправить их сушиться на 5-7 часов в дегидратор — в итоге получатся вкусные и полезные зеленые хлебцы, на которые можно положить ломтик помидора или авокадо, намазать соус или гуакамоле.

Как известно брокколи содержат множество полезных витаминов и минералов, улучшают работу мозга, укрепляет кости, а сульфорафан, получающийся в процессе переваривания сырых брокколи, препятствует образованию раковых клеток. И особенно брокколи полезны детям. Этот вкуснейший овощь можно употреблять хоть каждый день.

Ингредиенты:

300 гр. — сырая капуста брокколи, разобранная на соцветия.
300 гр. — орехи кешью.
50 гр. — луковица лука, мелко нарезать.
2 шт. — зубчики чеснока, натереть на тёрке, в чеснодавке или мелко нарезать.
Половинка перчика халапеньо, нарезать.
50 гр. — пищевые дрожжи.
1/2 ч. ложка — розовая гималайская соль.

Просмотреть рецепт →

Горький шоколад в сыроедении

chocolate-sweet-2

Наверное, ни для кого не секрет, что шоколад является крайне полезным десертом. Он не только прекрасно утоляет голод, но и повышает настроение, улучшает работу мозга, наполняя организм полезными веществами и антиоксидантами. Сыроедам рекомендуют употреблять черный шоколад не чаще раза в неделю. Конечно, речь идет исключительно о натуральном горьком шоколаде без добавок, например, о бельгийском шоколаде, который можно купить на сайте bestsurprise.ru или о шоколаде, сделанном своими руками. Как приготовить домашний живой темный шоколад мы напишем чуть позже. А в данной статье речь пойдет о том, что можно сделать с готовым натуральным шоколадом.

Стоит отметить, что качественный шоколад плавится при температуре 31 градус С и этим отличается от своих ненатуральных аналогов. Сыроеды плавят шоколад осторожно на водяной бане, контролируя температуру и не допуская повышение температуры выше 43-44 градусов.

Сам темный сыроедческий шоколад довольно-таки невкусный и не сладкий, поэтому его можно «усовершенствовать», добавив вкусных и полезных ингредиентов. Таких как всевозможные орехи — целые или дробленные, курагу, изюм, финики, а также специи — имбирь, мяту, перец чили. Вариаций того, что можно сделать с плиткой супер горького шоколада — множество, но выделим среди них несколько направлений.

Просмотреть рецепт →

Пицца из гранолы

pizza-1

Полезный завтрак: пицца с основой из гранолы.

Лёгкий, свежий и питательный завтрак выходного дня. Хотите что-то особое в воскресенье? Позаботитесь о приготовлении основы из гранолы заранее. Это блюдо может быть дополнено всем, что вы любите: свежими фруктами, сыром, орехами. Не бойтесь экспериментировать и получить лучший воскресный завтрак!

Ингредиенты:

Для гранолы (основа пиццы, диаметром 28 см):

400 гр. — гречневая крупа, замоченная в воде. Время замачивания зависит от вашего желания и может занять от 30 минут до 48 часов.
200 гр. — паста из фиников.
100 гр. — сушеная клюква.
5 шт. — нарезанные большие финики.
Ванильный экстракт (по вкусу).
2 ч. ложки — молотая цейлонская корица.
1/4 ч. ложки — розовая гималайская соль.

Крем:

200 мл. — кокосовые сливки, или греческий йогурт, или сыр маскарпоне.

Топпинг:

Зёрна граната.
Виноград.
Кокосовая стружка.

Просмотреть рецепт →

Зелёные такос с листьями капусты Кале и соусом тахини.

chickpea-avocado-tacos-1

Если вы ищите полезное питательно блюдо, которое, к тому же, просто в приготовлении — вы наверняка обратите внимание на эти такос. Нут и авокадо, завернутые в плотный лист Кале, не оставят равнодушным гурмана-сыроеда.

Ингредиенты:6 шт. — листья капусты Кале, обрезать жёсткие стебли.
400 гр. — нут, промытый и просушенный, предварительно замочить на сутки, веганам можно проварить.
1 шт. — спелое авокадо, пюрировать.
70 гр. — мелко нарезанная петрушка, без жёстких стеблей.
1 шт. — маленькая луковица красного лука, нарезать кубиками.
150 гр. — тёртая морковь.
1/4 ч. ложка — острый красный перец, мелко порезать.
Соль и чёрный перец по вкусу.

Просмотреть рецепт →

Салат с манго, авокадо и рукколой.

Mango-avocado-and-arugula-salad-9

Освежающий яркий салат с манго и интересным сочетанием авокадо, красного лука и пряного апельсинового соуса. Перец чили придаёт салату пикантность, однако, если вы не любите острые блюда, удалите из перчика семена и мембраны. Это блюдо никогда не надоест, особенно, если поэкспериментировать с ингредиентами и добавить толчёный чеснок или кориандр.
Ингредиенты:
Для салата:

6 чашек — листья салата руккола.
1 шт. — манго, очищенное, порезанное на ломтики.
1 шт. — авокадо, очищенное и порезанное на ломтики.
1/2 шт. — луковица красного лука, нарезанная.
1 ст.ложка — сок лайма.

Просмотреть рецепт →

Кокосово-черничное печенье

coconut-cookie-1

Иногда не удаётся сохранить фрукты и ягоды свежими на такой длительный срок, как хочется. Выход простой: нужно заморозить то, что хочется сохранит, чтобы потом побаловать себя полезным печеньем или быстро приготовленным смузи.

Ингредиенты:

400 гр. — кокосовая стружка.
100 гр. — кокосовое масло.
200 гр. — ягоды черники.
1/2 ч. ложки — ванильный экстракт.
Щепотка соли (в данном рецепте рекомендуется взять морскую соль).

Просмотреть рецепт →

Полезные свойства орехов

nuts

В рационе сыроеда орехи отыгрывают очень важную роль, так как являются полезным заменителем главного источника белка для человека — мяса и молочных продуктов. Кроме того, орехи являются кладезем высококачественных растительных жиров, а также витаминов, минералов и микроэлементов. Благодаря своей высокой калорийности, они обладает высокими питательными свойствами — горсть орехов способна заменить полноценный прием пищи. В этой статье мы расскажем о полезных свойствах и характеристиках самых распространенных видов орехов — миндале, бразильском, грецком, кедровом, фундуке или лесном орехе, кешью, пекане, арахисе и фисташках.

Просмотреть рецепт →

Как выбрать соковыжималку для фруктов и овощей

juicemaker-0

Еще в древние времена первобытные люди для питания использовали продукты в сыром виде. Они измельчали собранные овощи и фрукты, выжимали сок руками, используя при этом мешки из кожи и посуду из дерева для сбора сока. Постепенно с развитием человека совершенствовались и инструменты, применяемые для изготовления сока. Они становились более удобными и современными.

В настоящее время заводы-изготовители предлагают большой ассортимент соковыжималок, их выбор огромный.

Как подобрать не дорогую, качественную, с требуемым набором функций соковыжималку для фруктов и овощей?

Сначала необходимо определить из каких фруктов или овощей планируется выжать сок. Существуют два вида соковыжималок: универсальные и для плодов цитрусовых деревьев (апельсин, мандарин, грейпфрут, лимон).
Просмотреть рецепт →

«Жаркое» с брокколи и грибами. RAW

broccoli-2

Простой рецепт вкусного блюда, для приготовления которого нужно только смешать вместе идеально подобранные, для исключительного вкуса, ингредиенты.

Итак, чтобы приготовить сыроедческое жаркое с брокколи и грибами нам понадобится:

Ингредиенты:

Для маринада:

50 мл. — оливковое масло.
2 ст.ложки — соевый соус, желательно органический, например Nama Shoyu.
1 ст.ложка — сок агавы или мёд.

«Жаркое»:

300 гр. — грибы, нарезать.
200 гр. — брокколи, нарезать.
1 шт. — большой клубень пастернака.
2 шт. — морковь.
200 гр. — горох в стручках.
Кунжутное масло (по желанию).
Чёрный кунжут (не обязательно).

Просмотреть рецепт →

Лимонно-ореховые шарики — сладкий десерт

raw-lemon-bites-healthy-scratch-mommy 3

Если вы ведёте здоровый образ жизни, для вас важно, чтобы не только основные блюда были полезными, но и перекусы. Предлагаем вам рецепт лимонно-ореховых шариков, которыми можно перекусить, без ущерба доя здоровья, взяв их с собой на велосипедную или пешую прогулку. Помните, что данный рецепт вызывает восторг у детей 😉

Ингредиенты:

210 гр. — миндаль.
210 гр. — кешью.
10-12 шт. — финики.
Цедра одного лимона.
Сок 1-2 лимонов.

Просмотреть рецепт →