Красный перец фаршированный гуакамоле

 red_peppers_2

Как приготовить закуску из красного перца и авокадо

Эта яркая и вкусная, богатая клетчаткой, сыроедческая и вегетарианская закуска с мексиканскими мотивами также называется «Радуга гуакамоле» или «Красный перец с
конфетти и гуакамоле». Почему конфетти? Потому, что кусочки зелёного перца и капусты кале напомнили автору обрывки конфетти.

Простой рецепт, сытный и выглядит празднично и весело. Обязательно попробуйте это блюдо, когда решите принять гостей. Для детей можно сделать не острый вариант — без перчика халапенье.

Ингредиенты:

4 шт. — зрелых авокадо среднего размера.
Сок 2 лаймов.
Соль по вкусу (для этого блюда хорошо подойдёт морская соль).
1 ч. ложка — кленовый сироп.
300 гр. — нарезанная капуста кале.
1 шт. — сладкий болгарский перец, нарезанный кубиками.
100 гр. — цуккини, нарезанный кубиками.
100 гр. — красный лук, нарезанный.
1/2 шт. — перец халапеньо, без семян, измельченный (необязательный ингредиент, добавляйте только в том случае, если хотите получить острое блюдо).
200 гр. — готовый нут (замочить на ночь и просушить).
3 шт. — сладкий болгарский перец, разрезать пополам, семена и стебель удалить.

Просмотреть рецепт →

Живой салат из тыквы или сквоша по-тайски в пряном ореховом соусе

салат из тыквы или сквоша по-тайски в пряном ореховом соусе

Необычное блюдо в тайском стиле. Известно, что если подвергать овощи и зелень длительной термической обработке, они теряют не только оригинальный вкус, но и пользу, и витамины. Веганы ростки могут отправить  ростки в кипяток на всего пару минут, а затем охладить их, а сыроеды могут все овощи добавлять сырыми.

Сейчас в начале осени появился новый овощ родом из Англии — то ли  полутыква,  то ли полукабачек. Захотелось что-то с ним сделать вкусное и я решилась на этот тайский сыроедческий салат.

Просмотреть рецепт →

Салат из цветной капусты, рукколы, изюма и кедровых орешков

salad-with-cauliflower-1

Однажды проплывала я в просторах интернета мимо этого замечательного по-итальянски изысканного рецепта. » Крутое сочетание, — подумала я, — цветная капуста и руккола, сладко-кислый изюм и хрустящие кедровые орешки. Надо попробовать». Сказано, сделано. Попробовала и обалдела…

Данное блюдо не является сезонным и прекрасно скрасит осенне-зимний период сыроеда. Понравился мне в первую очередь тем, что прекрасно насыщает и заряжает бодростью, достаточно сытный для полноценного обеда или ужина (вероятно за счет изюма и орешков) и при этом легкий, насыщенный витаминами и прочими полезностями.

Для приготовления сыроедческого салата из цветной капусты, рукколы, изюма и кедровых орешков вам понадобится:

  • половина соцветия цветной капусты
  • две горсти рукколы
  • 10 кедровых орехов
  • 10 изюминок
  • сок половины лимона
  • оливковое масло

Просмотреть рецепт →

Острый соус из кабачков и лука

ostraja-podlivka-5

Благодаря своему составу эта подливка является богатым источником антиоксидантов, витаминов В, С и Е, кальция, калия, магния, марганца, фосфора, хлорофилла, меди, цинка, железа, серы, белка, медленных углеводов и клетчатки.

Основное значение в этой легкой подливке приобретают кабачки (цукини) и лук. Кайенский перец и чеснок добавляют остроты, которая усиливает циркуляцию крови и тем самым ускоряет метаболизм. Превосходная подливка для овощной нарезки или начинка для «выпотрошенных» томатов, которую также можно просто есть ложкой.

Просмотреть рецепт →

Авокадо или персея американская. История и рецепты

guakamole-2

С каждым годом на полках наших магазинов появляется всё больше экзотических продуктов. Среди таких новинок на рынке является загадочное авокадо. Истинные гурманы и приверженцы здорового образа жизни быстро оценили его по достоинству и включили в свой рацион.

История авокадо

Многие ошибочно полагают, что авокадо относится к овощам. Но на самом деле это фрукт. Его история началась в Северной Америке, точнее в Мексике. Десять тысяч лет назад коренные мексиканцы начали собирать авокадо в лесу. Позднее они научились выращивать это удивительное дерево возле своих домов. Они высоко ценили авокадо, считали его целебным, афродизиаком. Даже сейчас у себя на родине авокадо считается дорогим и желанным подарком. Древние ацтеки называли его ауакатль, что в переводе на русский язык означает «лесное масло». Оно действительно по консистенции напоминает сливочное масло, да и на вкус – тоже, если к нему добавить семечки тыквы или лесной орех.

Впервые европейцы познакомились с авокадо, как и многими другими растениями, после того, как великий Христофор Колумб совершил свое знаменитое путешествие в XV веке. А распространили его по миру испанские конкистадоры. Разводить авокадо в коммерческих целях стали только в двадцатых годах прошлого столетия.

В разных странах авокадо называют по-разному. Официальное его название – «персея американская». Жители Индии величают авокадо «корова бедняка». Американцы подметили, что кожица авокадо напоминает кожу крокодила, и прозвали его «груша аллигатора».

Просмотреть рецепт →

Зелень и пряности. Здоровье, растущее на грядках

travi-1

Полезные свойства растений

Петрушку, укроп, базилик, кинзу, шпинат, сельдерей, мяту и другие обычно называют просто зеленью. Все они ценятся с давних времен и используются не только для улучшения вкуса блюд, но и в лечебных целях. Зеленые овощные культуры и пряности рекомендуется как можно чаще использовать в пищу, поскольку они являются хорошими помощниками в профилактике и даже лечении некоторых заболеваний.

Например, при помощи мяты и тимьяна успешно борются с такими болезнями, как простуда и бронхит, так как эти растения обладают выраженным противовоспалительным действием.

Укроп, петрушку и сельдерей издавна применяют для улучшения работы ЖКТ, лечения мочеполовой системы. Обладая мощным антиканцерогенным действием, они отодвигают старение и помогают в профилактике онкологии.

Кинза (кориандр) и мелисса ценятся, как средства, помогающие предотвратить болезни сердца и сосудов, очень полезны при сниженном аппетите, бессоннице, нервном возбуждении.

Базилик, особенно бордовый, способен к нейтрализации свободных радикалов, это свойство защищает человеческий организм от многих серьезных недугов, включая рак. Эфирные масла растения обладают сильным антибактериальным действием, в связи с этим рекомендуется добавление базилика в салаты, первые и вторые блюда (в свежем виде). Просмотреть рецепт →

Смузи с льном и миндалем

smoothy-with-len-mindal-kokos

Недавно для себя открыла рецепт утреннего коктейля с льном и миндалем — очень вкусно, просто и питательно одновременно, а главное делается быстро, что для утра имеет огромный плюс .
Коктейль богат белками, легко усвояемым кальцием, омега-3 жирными кислотами, что просто необходимо для активной жизни .Он хорошо насыщает, семя льна обладает целебным, обволакивающим действием на желудок.

Просмотреть рецепт →

Вода с фруктами. 10 полезных напитков

water-fruit-2

Как известно, пить чистую воду чрезвычайно полезно и даже необходимо. Но вода безвкусно, а иногда так хочется разнообразия, особенно детям. Выход есть! Можно добавить в воду фрукты и наслаждаться абсолютно «живым» витаминным напитком. Рецепт невероятно прост. Необходимо взять графин чистой  фильтрованной или родниковой воды, отдельно размять вилкой фрукты, чтобы они пустили сок и отправить получившуюся мякоть + сок в графин, перемешать и дать настоятся (можно охладить в холодильнике или после добавить льда). Украсить можно ровно порезанными кусочками тех же фруктов и мятой.  В принципе, из всех этих сочетаний можно сделать отличный фреш или смузи.

Предлагаем вашему вниманию 10 самых интересных сочетаний чистой воды и фруктов.

Просмотреть рецепт →

Острый тайский салат

thaj-pad-4

Тай Пад — это национальное тайское блюдо, можно сказать, легендарная юго-восточная лапша с овощами, и знающим людям  сложно отказаться от этого восхитительного блюда. Хорошая новость в том, что существует сыроедный вариант Тай Пад — лапшу заменяем цукини или кабачком, порезанным длинной соломкой, напоминающей нити рисовой лапши и заливаем все восхитительной острой заправкой на основе миндального масла и имбиря. В принципе в данный салат можно добавить авокадо, сладкий перец или убрать какие-то овощи — главное, основа тай пад — это цукиини/кабачки, а все остальное может варьироваться в зависимости от вашего настроения, наличия продуктов и сезонности.

Для справки. Тайский острый соус состоит из перца чили, рисового уксуса, чеснока, сахара и соли. Если у вас нет этого соуса, можно добавить в наш пряный соус немного перца чили для остроты и меда для сладости.

Просмотреть рецепт →

Лазанья с соусом песто

lazania-1

В отличие от традиционной лазаньи, этот восхитительный и сытный обед оставит у вас чувство обновления и радости, благодаря своему гармоничному вкусу и аромату. Ведь в этой лазанье не будет термически обработанных теста и сыра, которые засоряют организм. Попробуйте и убедитесь, как данное блюдо питает ваше тело и ваши вкусовые рецепторы.

Просмотреть рецепт →