Авокадо или персея американская. История и рецепты

guakamole-2

С каждым годом на полках наших магазинов появляется всё больше экзотических продуктов. Среди таких новинок на рынке является загадочное авокадо. Истинные гурманы и приверженцы здорового образа жизни быстро оценили его по достоинству и включили в свой рацион.

История авокадо

Многие ошибочно полагают, что авокадо относится к овощам. Но на самом деле это фрукт. Его история началась в Северной Америке, точнее в Мексике. Десять тысяч лет назад коренные мексиканцы начали собирать авокадо в лесу. Позднее они научились выращивать это удивительное дерево возле своих домов. Они высоко ценили авокадо, считали его целебным, афродизиаком. Даже сейчас у себя на родине авокадо считается дорогим и желанным подарком. Древние ацтеки называли его ауакатль, что в переводе на русский язык означает «лесное масло». Оно действительно по консистенции напоминает сливочное масло, да и на вкус – тоже, если к нему добавить семечки тыквы или лесной орех.

Впервые европейцы познакомились с авокадо, как и многими другими растениями, после того, как великий Христофор Колумб совершил свое знаменитое путешествие в XV веке. А распространили его по миру испанские конкистадоры. Разводить авокадо в коммерческих целях стали только в двадцатых годах прошлого столетия.

В разных странах авокадо называют по-разному. Официальное его название – «персея американская». Жители Индии величают авокадо «корова бедняка». Американцы подметили, что кожица авокадо напоминает кожу крокодила, и прозвали его «груша аллигатора».

Просмотреть рецепт →

Зелень и пряности. Здоровье, растущее на грядках

travi-1

Полезные свойства растений

Петрушку, укроп, базилик, кинзу, шпинат, сельдерей, мяту и другие обычно называют просто зеленью. Все они ценятся с давних времен и используются не только для улучшения вкуса блюд, но и в лечебных целях. Зеленые овощные культуры и пряности рекомендуется как можно чаще использовать в пищу, поскольку они являются хорошими помощниками в профилактике и даже лечении некоторых заболеваний.

Например, при помощи мяты и тимьяна успешно борются с такими болезнями, как простуда и бронхит, так как эти растения обладают выраженным противовоспалительным действием.

Укроп, петрушку и сельдерей издавна применяют для улучшения работы ЖКТ, лечения мочеполовой системы. Обладая мощным антиканцерогенным действием, они отодвигают старение и помогают в профилактике онкологии.

Кинза (кориандр) и мелисса ценятся, как средства, помогающие предотвратить болезни сердца и сосудов, очень полезны при сниженном аппетите, бессоннице, нервном возбуждении.

Базилик, особенно бордовый, способен к нейтрализации свободных радикалов, это свойство защищает человеческий организм от многих серьезных недугов, включая рак. Эфирные масла растения обладают сильным антибактериальным действием, в связи с этим рекомендуется добавление базилика в салаты, первые и вторые блюда (в свежем виде). Просмотреть рецепт →

Смузи с льном и миндалем

smoothy-with-len-mindal-kokos

Недавно для себя открыла рецепт утреннего коктейля с льном и миндалем — очень вкусно, просто и питательно одновременно, а главное делается быстро, что для утра имеет огромный плюс .
Коктейль богат белками, легко усвояемым кальцием, омега-3 жирными кислотами, что просто необходимо для активной жизни .Он хорошо насыщает, семя льна обладает целебным, обволакивающим действием на желудок.

Просмотреть рецепт →

Вода с фруктами. 10 полезных напитков

water-fruit-2

Как известно, пить чистую воду чрезвычайно полезно и даже необходимо. Но вода безвкусно, а иногда так хочется разнообразия, особенно детям. Выход есть! Можно добавить в воду фрукты и наслаждаться абсолютно «живым» витаминным напитком. Рецепт невероятно прост. Необходимо взять графин чистой  фильтрованной или родниковой воды, отдельно размять вилкой фрукты, чтобы они пустили сок и отправить получившуюся мякоть + сок в графин, перемешать и дать настоятся (можно охладить в холодильнике или после добавить льда). Украсить можно ровно порезанными кусочками тех же фруктов и мятой.  В принципе, из всех этих сочетаний можно сделать отличный фреш или смузи.

Предлагаем вашему вниманию 10 самых интересных сочетаний чистой воды и фруктов.

Просмотреть рецепт →

Острый тайский салат

thaj-pad-4

Тай Пад — это национальное тайское блюдо, можно сказать, легендарная юго-восточная лапша с овощами, и знающим людям  сложно отказаться от этого восхитительного блюда. Хорошая новость в том, что существует сыроедный вариант Тай Пад — лапшу заменяем цукини или кабачком, порезанным длинной соломкой, напоминающей нити рисовой лапши и заливаем все восхитительной острой заправкой на основе миндального масла и имбиря. В принципе в данный салат можно добавить авокадо, сладкий перец или убрать какие-то овощи — главное, основа тай пад — это цукиини/кабачки, а все остальное может варьироваться в зависимости от вашего настроения, наличия продуктов и сезонности.

Для справки. Тайский острый соус состоит из перца чили, рисового уксуса, чеснока, сахара и соли. Если у вас нет этого соуса, можно добавить в наш пряный соус немного перца чили для остроты и меда для сладости.

Просмотреть рецепт →

Лазанья с соусом песто

lazania-1

В отличие от традиционной лазаньи, этот восхитительный и сытный обед оставит у вас чувство обновления и радости, благодаря своему гармоничному вкусу и аромату. Ведь в этой лазанье не будет термически обработанных теста и сыра, которые засоряют организм. Попробуйте и убедитесь, как данное блюдо питает ваше тело и ваши вкусовые рецепторы.

Просмотреть рецепт →

Алкоголь в сыроедении

alkohol-1

Существует огромное количество вкусных и полезных напитков для сыроедов. Это и солнечный чай, и различные свежие самодельные лимонады, соки, смузи и всевозможные витаминные коктейли. Но как же обстоят дела с алкоголем? Может ли сыроед,  к примеру, в промозглую погоду найти рецепт глинтвейна и приготовить его, нагревая вино до 40-45 градусов или просто добавив специй? Имеет ли право выпить бокал  шампанского с фруктами на вечеринке или сангрию, разбавленную апельсиновым соком, летом в путешествии?

Что можно сыроеду из алкоголя, а что нельзя?

Просмотреть рецепт →

Пророщенная пшеница. Польза и процесс проращивания

proroschennaja-pshenica-1

Эксперты утверждают, что пророщенная пшеница (а также многие другие семена) отлично усваивается в организме и обладает целебными качествами и сказочно богата витаминами и аминокислотами. Неважно какой у вас метаболизм, вес — пророщенные зерна пшеницы будут отлично усваиваться в вашем организме. Возможно, вы часто слышали о том, что сыроедение помогает от многих болезней и немаловажную роль в этом играют именно пророщенные семена. Как известно, люди, которые едят сырые овощи и фрукты, намного меньше болеют. Дело в том, что в этих продуктах содержаться естественные витамины, которые не подвергаются термической обработке и, следовательно, не разрушаются. И в итоге получается, что та же самая морковка, попадая в ваш организм, максимально его обогащает витаминами.

Просмотреть рецепт →

Техасский соус Танго из томата с перцем

Техасский соус Танго

Свежий соус из сырых ингредиентов гораздо насыщенней и ярче по вкусу своего приготовленного и запакованного в банку собрата. Данный рецепт рассчитан на любителей дуэта томата и болгарского перца. Используйте этот соус, чтобы заполнить им салатный лист, скрутив потом его в трубочку (ролл). Или просто намажте им хлебец. Кроме этого, соус в качестве перекуса можно есть как салат — большими ложками.

Благодаря своему составу этот соус представляет собой богатый источник антиоксидантов, витаминов В и С, хлорофилла, калия, магния, серы, медленных углеводов и клетчатки.

Просмотреть рецепт →

Можно ли заменить дегидратор духовым шкафом?

Дегидраторы для сыроедов

Очень часто встречаются рецепты, в которых нужно сыроедческую смесь термически обработать, подсушить. Это и основа для пиццы, и многочисленные десерты, пастилы, хлебцы, чаи и орехово-сухофруктовые смеси. Как известно, при сыроедении можно термически обрабатывать пищу при 40-45 градусах Цельсия — в этом случае все полезные вещества не разрушаются и пища остается полезной и «живой».

Для «живой» термообработки и сушки  применяют специальное устройство — дегидратор. Штука нужная и полезная для любителей разнообразия и кулинарии, которая позволяет не сорваться и готовить любимые блюда в сыроедной вариации и совершенно не нужная сыромоноедам и любителям простых сочетаний необработанных овощей и фруктов.

Просмотреть рецепт →