Фахитос для сыроедов

Как насчет свежего мексиканского блюда, адаптированного для сыроедов и веганов? Этот рецепт фахитоса для сыроедов очень прост, но от этого не менее восхитителен.

Блюдо может быть подано к столу после нескольких часов маринования или дегидрирования. Ваши друзья и не заметят, что едят «сырую» еду взамен мяса. А сколько замечательных соусов могут сочетаться с фахитосом — это и сальса, и гуакамоле и многие другие дипы.

Ингредиенты:

• 2 больших гриба Портобелло
• 3 болгарских перца, нарезанных на полоски
• 1 кабачок, нарезанный соломкой
• 1 красный сладкий лук, тонко нарезанный
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1/4 чашки нами сею или тамари
• 1/4 чашки оливкового масла
• 2 столовые ложки порошка чили
• 1 чайная ложка тмина
• 1/8 — 1/4 чайной ложки кайенского перца
• 1 столовую ложку яблочного уксуса

Приготовление:

1. Смешать все ингредиенты в большой миске.
2. Мариновать в течение как минимум 2 часа или до 12 часов.
3. Дополнительно: обезвоживать в дегидраторе в течение нескольких часов после маринования.
4. Подавать в салате ромэн листья с соусами и сальсой.

Я предпочитаю мариновать фахитос для сыроедов 12 часов, чтобы дать ароматам смешаться и овощам смягчиться. Я также добавляю немного кислинки в виде яблочного уксуса в маринаде. Мягкий маринад получается с 1/8 кайенского перца (для тех, кто не любит по-острее).

 

 

Поделиться:

---

Интересное:

---