Салат с рукколой, клубникой и овощами

Перечные листья свежей рукколы идеально сочетаются с маринованными грибами и лимонным соусом с добавлением оливкового масла. Вот он вкус живого питания.

Ингредиенты:

Для маринованных овощей:

• 1 пучок рукколы
• 1 стакан тонко нарезанных белых грибов
• 1 стакан тонко нарезанного красного перца
• 1/2 стакана нарезанной клубники
• горстка свежих листьев базилика
• 1/2 ст.л. тахини
• сок 1/2 лимона
• щепотка морской соли
• 1/2 чайная ложка паприки

Для клубничного «винегрета»:

• 3-5 листьев базилика
• 5-6 клубник
• сок 1/2 лимона
• 1 ст.л. оливкового масла
• щепотка морской соли
• 1/4 чашки воды

Приготовление:

Для маринованных овощей:

1. Смешать тахини с лимонным соком, морской солью и порошком паприки.
2. Перемешать нарезанные грибы и красный перец в маринаде.
3. Оставить в теплом месте на 1-2 часа.

Для клубничного «винегрета»:

1. Смешать базилик и клубнику с лимонным соком, оливковым маслом, морской солью и водой.
2. Добавить к рукколе с маринованными овощами, клубнику, свежие листья базилика и сбрызнуть соусом. Салат с рукколой, клубникой и овощами готов

Поделиться:

---

Интересное:

---