Если вы сыроед, то знаете, как проращивать злаки и бобовые культуры. Это необычное блюдо содержит пророщенные ростки маша (бобы мунг), очень полезная зернобобовая культура.
Для приготовления потребуется:
· 1 морковка
· 1 огурец
· Пучок проростков маша
· Пучок листьев салата
· Молодые листья свёклы
· Перец белый
Соус:
· 1 большой помидор
· 3 зубчика чеснока
· несколько веточек кинзы, укропа, базилика
· соевый соус
Способ приготовления:
Морковь, огурец нашинковать тонкой соломкой и смешать с 1 ст. л. соевого соуса и ростками.
Помидор положить в кипяток на 1 минуту, вынуть и очистить от шкурки. В блендере измельчить помидор, чеснок, зелень, соевый соус.
Листья салата и свёклы смазать соусом и выложить на них нашинкованные овощи, проростки. Завернуть в трубочки. Выложить овощные бурито на блюдо, полить соусом.
Совет: бобы маша проращиваются на 5-7 день, а если вы хотите длинные ростки, то немного дольше. Во время проращивания не забывайте каждый день промывать бобы под проточной водой и тогда полезные, вкусовые свойства ростков прекрасно сохранятся.