Тыква — это очень питательные фрукты (как ни странно, тыква не является овощем), богатые антиоксидантами, клетчаткой и витаминами. К тому же низкокалорийные, содержат много бета-каротина и калия.
Раньше тыквы использовались для удаления веснушек и лечения укусов змей, а также для празднования хэллоуина, приготовления тыквенного пирога и тыквенной похлебки. Но сейчас круг блюд из тыквы существенно расширился: тыквенный суп, смузи, пряный коктейль, пирожное типа чизкейка, варенье из тыквы, паста и соусы их тыквы, и даже тыквенный хлеб.
Сегодня мы приготовим:
Тыквенный пряный смузи
Тыквенный коктейль с бананом
Савойский суп из тыквы
Не бабушкин тыквенный пирог
Сыроедческое тыквенное печенье
Сыроедческие тыквенные хлебцы
Сыр из семян тыквы
- 1. Тыквенный пряный смузи
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- 2. Тыквенный коктейль с бананом
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- 3. Савойский суп из тыквы
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- 4. Не бабушкин тыквенный пирог
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- 5. Сыроедческое тыквенное печенье
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- 6. Сыроедческие тыквенные хлебцы
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- 7. Сыр из семян тыквы
- Ингредиенты:
- Приготовление:
- Интересное:
1. Тыквенный пряный смузи
Ингредиенты:
сок одной маленькой тыквы
1/3 стакана чистой воды
1/4 ч. ложечки имбиря
1/4 ч.л. корицы
1 ч.л. сырого меда или сыроедческого сиропа
Приготовление:
- Выжать сок тыквы (только мякоть, без семян и кожуры) в соковыжималке или сразу делать в блендере, получится более густой напиток. Вылейте свежий сок в блендер.
- Добавьте воду, специи и мед.
- Перемешайте до однородности, охладите и подавайте немедленно.
2. Тыквенный коктейль с бананом
Ингредиенты:
1 банан, замороженный
1 стакан миндального молока
1 стакан тертой тыквы
1/2 чайной ложки корицы
1/4 ч.л. молотого имбиря
1/4 ч.л. мускатного ореха
Агавовый нектар, стевия или сырой мед по вкусу
Приготовление:
- Перемешайте все ингредиенты в мощном блендере до сливочного однородного состояния.
- Пейте этот коктейль только свежеприготовленным.
3. Савойский суп из тыквы
Ингредиенты:
2 стакана тыквы, порезанной кубиками
2 зеленых яблока
¾ стакана кокосовой или просто фильтрованной воды, можно заменить кокосовым молоком
1 зубчик чеснока, измельченный
1/2 луковицы, нарезанные
1/2 tsp тимьян
1/2 ч.л. морской соли
1/2 ч.л. паприки
щепотка кунжута для украшения
Приготовление:
- Смешать все ингредиенты в кухонном комбайне до полной однородности и сливочной консистенции.
- Украсить сверху кунжутными семечками.
4. Не бабушкин тыквенный пирог
Ингредиенты:
Основа:
2 стакана миндаля
1/2 стакана фиников или кураги
1/4 ч.л. корицы, по желанию
Начинка:
2 стакан тыквы, порезанной кубиками
половина стакана кокосовой воды или кокосового молока, можно заменить фильтрованной водой
1/2 стакана грецких ореха, замоченного на ночь
1/2 стакана миндаля, замоченного на ночь
½ стакана фиников, замоченных на ночь
1 чайная ложка корицы
1/4 ч.л. мускатного ореха
1/2 ч.л. имбирь
½ ч.л. гвоздики, по желанию
Приготовление:
- Готовим основу. Пульсируем миндаль в кухонном комбайне до равномерного состояния. Не переусердствуйте, иначе вы получите миндальное масло. Добавьте Финики и специи. Выложите на керамическую или пластиковую форму и поместите в морозильник.
- В это время займемся начинкой. Начните смешивать тыкву и кокосовую воду в кухонном комбайне, пока не получите гладкую пасту. Добавьте грецкие орехи и миндаль, снова смешивая до однородности. Добавьте финики и специи и обработайте еще несколько минут.
- Налейте смесь на основу из миндаля и равномерно распределите по форме. Дайте остыть в течение нескольких часов в холодильнике.
5. Сыроедческое тыквенное печенье
Ингредиенты:
1 1/2 чашки тыквенного пюре из свежей тыквы
1 чашка высушенного несладкого кокоса
1 / 3 чашки сырой овсяной муки
1 чайная ложка корицы
1 / 2 чайной ложки имбиря
1 / 2 чайной ложки мускатного ореха
1 / 2 чайной ложки гвоздики
1 / 3 стакана кокосового масла, размягченного
1 / 3 стакана кленового сиропа
1 / 2 стакана высушенной клюква
1 / 2 чашки орехов пекана
Приготовление:
- Возьмите четверть маленькой тыквы, удалите семена и корку.
- Поместите мякоть в кухонный комбайн и пульсируйте до однородности. Соедините все ингредиенты, за исключением сушеной клюквы и пеканов.
- Когда все хорошенько перемешается, добавьте в сушеную клюкву и орехи пекан.
- Положите в шарики в дегидратор и обезвоживайте при 45 ° C в течение 12 часов. Если у вас нет дегидратора, воспользуйтесь этой статьей.
6. Сыроедческие тыквенные хлебцы
Ингредиенты:
2 чашки миндаля
1/4 стакана льняной муки
1 стакан тыквенного пюре
1/2 стакана финиковой пасты
1/4 ч. л. мускатный орех
1/2 ч. л. корица
1/4 ч. л. гвоздика
щепотка морской соли
Приготовление:
- Чтобы приготовить миндальную мякоть, промойте 2 чашки миндаля на ночь в чистой воде. Утром промойте миндаль и смешайте их с 4 чашками воды. Затем процедите смесь через мешок, марлю или сетку в большую миску.
- Сохраните миндальное молоко в холодильнике для последующего использования. Используйте миндальный жмых.
- Чтобы сделать льняную муку, поместите семена льна в сухой блендер и смешайте в порошок.
- Чтобы сделать пюре из тыквы, очистите небольшую тыкву, грубо нарезать на кусочки тыкву и бросить ее в кухонный комбайн. Пульсировать до однородности.
- Чтобы сделать пасту из фиников, пульсируйте половину стакана, замоченных на ночь, фиников в блендере или кухонном комбайне, можно добавить 1-3 ст. ложки воды для достижения однородности.
- Смешайте все ингредиенты и сформируйте буханку толщиной около 5 см.
- Поместите буханку в дегидратор на 24-26 часов и наслаждайтесь.
- Чтобы приготовить сыроедческие сухие хлебцы, нарежьте хлеб на кусочки и обезвоживайте их в дегидраторе дополнительно 8 часов
7. Сыр из семян тыквы
Ингредиенты:
2 стакана семян подсолнечника, замоченных на ночь
1 стакан семян тыквы, замоченных на ночь
2 зубчика чеснока
1 ч. ложка имбирь
1 ч. ложка орегано
1/4 стакана свежего базилика
Приготовление:
- Соедините все ингредиенты в блендере с достаточным количеством воды, чтобы получилась однородная паста.
- Влейте в мешочек или ситечко и выжмите всю жидкость.
- Подавать с хлебцами или в качестве начинки сельдерея и грибов или распространения на вашем любимом крекере!
———
Напомним прошлые рецепты с тыквой:
Тыквенно-каштановый суп салат из тыквы по-тайски живое варенье из тыквы рецепт тыквеного чизкейка без выпекания
Поделиться:
Очень хорошие рецепты.Спасибо большое! Хочется приготовить пирог для сына, чем можно заменить хурму?
Заменить хурму можно тыквой, грушей или фруктом мушмула, у которой кисло-сладкий вкус, чуть-чуть вяжет, как хурма, но не так сильно.