Самым сложным в переходе на сыроедение для меня было отказаться от «привычных» десертов, которые с детства запомнились, как нечто кремовое, сливочное и очень насыщенное. Именно поэтому я некоторое время испытывала небольшой дискомфорт, не имея возможности удовлетворить свои гастрономические потребности именно в десертах. Однако сейчас, словно гора с плеч: мне удалось найти прекрасную альтернативу любимому ранее сливочному крему.
Имя этой альтернативы – кокосовый крем.
Для того чтобы приготовить такую кокосовую вкуснятину, нам потребуется:
- Мякоть одного свежего кокоса;
- Четверть стакана кокосового молока;
- Четверть стакана кокосового масла;
- Четверть стакана свежего апельсинового сока;
- Один стакан вымоченных орехов кешью(заменить на миндаль);
- Четверть стакана воды, в которой эти орешки вымачивались;
- Две столовые ложечки экстракта ванили (с пометкой raw) или же стручок.
Мякоть кокоса в нашем случае будет основой, причем, очень питательной частью. Кокосовое молоко добавит мягкой и приятной сладости, в нем, кстати, очень много калия, поэтому оно тоже супер-полезное! Кокосовое масло нужно растопить – положить в чашку и опустить ее в горячую воду, чтобы она нагрелась, а масло растаяло. Масло придаст блюду кремовую структуру.
Апельсиновый сок и воду можно использовать, чтобы добавить немного сладости или наоборот сделать крем «полегче». Орешки кешью, если вы их употребляете, становятся очень «кремовыми» после замачивания и измельчения в блендере. А ванильный экстракт дополнит картину, привнося в блюдо непередаваемый аромат.
С чем этот крем сочетается? Да, в принципе, со всем! Я, например, люблю добавлять его в мюсли или есть с виноградом, эффект получается действительно очень специфическим и интересным.
В общем, если вы тоже скучаете по сливочному крему, попробуйте этот рецепт, вкус просто изумительный!
Поделиться:
Осталось только понять, где взять мякоть свежего кокоса и кокосовое молоко…)))
Мякоть взять из кокоса, а кокос в магазине, ее просто измельчить комбайном или блендеро, вот вам и мякоть=) Кокосовое молочко — аналогично, из него же=)
Да,вот щас сижу,ем кокос…свеженький,тока купила…Попробую завтра сделать такой крем,но надо ещё один кокос купить.