Тыквенный пирог для сыроедов

Этот рецепт я готовлю довольно редко, все-таки тыква у нас не в обиходе. Но, кстати, это отличный вариант десерта для Хэллоуина.

Блюдо нужно держать в холодильнике и подавать холодным. Для рецепта лучше использовать небольшую тыковку (ее мясистую часть, без кожуры и семечек). Очень важно использовать кокосовое масло, не заменяйте его на другое, пожалуйста, т.к. это  масло имеет свойство затвердевать при холодных температурах, а это нам как раз и нужно!

Ингредиенты для коржа:

• 1 1/2 чашки орехов макадамия (или сочетание грецких орехов или пекан и орехи макадамии)
• 1/2 чашки фиников
• 1/4 чашки сушеного, несладкого кокоса (кокосовой стружки)
• 1/8 чайной ложки морской соли

Ингредиенты для начинки:

• 2 стакана орехов кешью
• 1 чашка нарезанной тыквы
• 1 чашка нарезанной моркови
• 1/2 чашки кокосового масла
• 1/2 чашки меда или нектара агавы
• 1/2 стакана воды
• 1 столовая ложка ванили
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 чайная ложка корицы
• 1/8 чайной ложки душистого перца (опционально)
• 1/8 чайной ложки молотой гвоздики (опционально)

Приготовление:

Сначала готовим корж для тыквенного пирога

1. Поместите орехи в кухонный комбайн. Смолоть до рассыпчатого состояния. Добавить финики, кокос и соль. Включать комбайн снова, пока все хорошо не перемешается. Должна получиться достаточно липкая масса.

2. Распределите массу на блюде для выпекания. Надо прям хорошенько вмять его и сделать форму с «бортиками». Отложите готовый корж в сторону.

Далее делаем начинку для сыроедческого тыквенного пирога

3. Бросьте все ингредиенты в ваш высокоскоростной блендер и смешайт до очень однородного состояния! (Старайтесь не добавлять любую дополнительную жидкость кроме той, что указана в рецепте)

4. Влейте начинку в корж. Разгладьте верхнюю часть пирога ножом или задней частью ложки. Накрыть крышкой или полиэтиленовой пленкой.

5. Поставьте в морозилку как минимум на 4 часа.

6. Кушать замороженным, а иначе он растечется !

 

Поделиться:

---

Интересное:

---