Для этого блюда желательно использовать длинные и молодые кабачки и цукини.
Ингредиенты:
Кабачок — 1 шт.
Цукини — 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Чеснок — 6 зубчиков
Укроп, базилик, кинза – несколько веточек
Масло подсолнечное 120 гр.
Огурец – 1 шт.
Соль, специи – по вкусу.
Приготовление.
Кабачок и цукини промыть под струей воды. Срезать хвостики и овощерезкой нарезать тончайшие пластины. Затем пластины нарезать тонкой лапшой (это основа спагетти), посолить и оставить на 15 минут.
Теперь готовим соус. В растительное масло добавляем соль и сбиваем миксером до получения белой однородной массы. Помидоры, чеснок, огурец натираем на мелкой терке, добавляем порезанную зелень и взбитую растительную массу. Все хорошенько перемешиваем.
Овощную лапшу выкладываем на тарелку, сверху поливаем ароматным соусом и украшаем оставшейся зеленью.
Для любителей остроты блюда рекомендуется в соус добавить красный жгучий перец, и свежий огурец заменить соленым или малосольным.